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LAFETE法月當代法式料理
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【印月餐飲集團】
地址： 408台中市南屯區惠文路587號
電話： 04 2252 1680
開放時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
Leica Camera AG Leica Q 28.0 mm f/1.7
＊肋眼牛排（英文：Ribeye Steak／Spencer Steak／Delmonico Steak／Cowboy Steak／Rib Steak）：
此部位取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉，肉質嫩度僅次於菲力，大理石紋的油花多且分佈均勻，肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂，建議燒烤到5～7 分熟，把油脂燒透，散發出牛油香味來吃是最美味的，肉質鮮嫩具有嚼勁，可說是最受歡迎也最被人熟知的牛排部位，台灣一般所稱之”沙朗牛排”即為此部位。如 未去除肋骨的切塊，比較粗礦的吃法，又稱為 Cowboy steak 或 Rib Steak。
註：沙朗其實澳洲牛的切割稱謂
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