SUPERCHEF

 三清閣是有歷史淵源的，它本來是在1972年《7.4南北共同宣言》發表時，作為南北代表團的晚宴場地建造而成的。之後一直作為接待國賓和進行政治會談的場地使用，直到2001年才對外開放。從2009年開始，受到世宗文化會館的委託，三清閣才作為傳統文化設施運營。以前一直給人封閉印象的三清閣，現在可以免費進入，閑庭信步了。
這也是為什麼三清閣是我們的首選



























被“北嶽山”的樹林縈繞著的三清閣，綠色飄香，小溪流淌。漫步其中，讓人心生平靜，彷彿覺得剛才身處都市喧囂中的記憶都是虛幻，讓每一位到訪這裡的遊客都忍不住驚嘆“在首爾居然還有這種景色”。






名字寓意" 從東方傳來瑞兆"。現在這裡不僅可以用來舉辦家族聚會，還可以舉行茶道、閨房工藝、韓國料理等的體驗。











翠寒堂是一個小規模的獨立空間，置身其中彷彿能聽到學者們朗誦詩文的聲音。
這種包廂需要預約，可以上官網看看










一和堂的意味著“南北合一”，是三清閣的中心。
室內有韓國傳統藝術或混合演出，戶外庭園可舉辦容納200人的宴會和結婚典禮
是今天用餐的地方。



































冬柏水剌 68200W










沙拉拼盤 ---
有黃瓜、木耳、筍片和鴻喜菇，旁邊白色的是年糕
調以類似胡麻醬，帶點微酸。









韓國的小黃瓜，有點像介於小黃瓜與黃瓜之間，而口感又類似櫛瓜，帶點清甜。









搭配3種小菜 和黑豆湯的石花菜 時令粥配水泡菜----











核桃小魚乾，這個倒有點像本地的味道







漬花菇---
韓國的花菇品質好的沒話說，菇身厚實，泡在有點酸的醬汁裡，口感綿實，相當美味









黑豆湯石花菜---
一開始還看不太出來，黑豆有點像胡麻酪而石花菜也像粉絲，細密很爽口，很特別。






南瓜粥--
這裡的南瓜粥，應該是南瓜與米一起熬製，比港式的粥品更濃郁，也較甘甜。上面放的紅棗乾，是典型的韓式料理小件。







水泡菜---
這也是典型的泡菜之一，泡泡菜的水是可以喝的，據說有整腸作用。應該是有滿滿的乳酸菌之故吧






添加松子汁調拌的扇貝貝 柱、大蝦和竹筍料理 ---






同樣是調胡麻醬汁，松子汁帶點嗆味，所以多點層次，比較特別的是有生的栗子片，口感略硬，質地細密。原來在猜個半天，還好在通仁市場有看一位阿珠媽在削栗子皮。






拌蔬菜和什锦餅--- 






煎餅、蝦子煎餅、魚肉煎餅和韭菜煎餅，煎的粉很薄，可以吃到食材的原味，不同在街上吃的。





說要配煎餅，我們分開吃，也相當美味，有股類似山芹菜的清辛味。





炒活鲍魚和松茸---






這道炒鮑魚可是此行首爾，吃到少數的佳餚，清脆鮮甜的鮮鮑片，和強烈清香的松茸片，很簡單的拌炒，沒有太多調味、也沒有過多的佐料，真是美味。





加入烤大蒜和蘑菇的 牛肉餅---
一入口甜甜的，牛肉餅不像漢堡，有很多脆脆口感的結締組織的部位，讓整個牛肉餅層次多元豐富。






搭配鲍鱼内脏臟調味酱大麥飯的烤鱼---







用的是土托魚，倒是襯在底下的鮑魚內臟調味的大麥，還蠻有特色的，只有在高級宮廷料理才會有這種料理喔






酱湯, 拌飯和湯, 冷麵、拌冷麵中選擇---
吃完套餐，可以選主食，我們就選了拌飯和大醬湯







這裡的拌飯，不同於其他，擺的很秀氣。





拌一拌，還是變成這樣。拌飯可是韓國美食之鄉--全州的代表。










酱湯---







這種美味，實在令人無福消受。





九折板 25000W
單點的一道菜，與神仙爐同為宮廷料理的名菜
把八種食材切的細細的，然用餅皮包起來吃，果然是給皇上吃的。




















小黃瓜的質地，是不是很像櫛瓜



紅蘿蔔很甜，沒有腥味，真的很美味。














饒富趣味的一道菜，充份表現韓國美食的技藝




饭后甜点



三清閣，在首爾宮廷料理地位高，也是韓劇"宮料理對決"的拍攝場景，果然不虛此行，一嚐韓國料理的精緻與深度，與古裝劇中的飲食很像。不同於大家對韓國料理的認識，有著不時不食的旬料理概念，也帶著很自然的料理手法。在一堆年青飲食中，介紹給大家，做為首爾旅行中，不一樣的駐足點，用完餐也可以一覽，依北嶽山而建的三清閣韓屋美景。







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