DSC03238碳佐麻里(高雄店) 在一次與做烤爐的廠商聊天,有講到論鍋物台中是一級戰區,若說燒烤,高雄才是 DSC03244而大家最推崇的是碳佐麻里 不知道是那裡來的消息,當初有人說,現在風間是台南來的燒烤店,我們都猜測是碳佐麻里 DSC03245這也是我們不遠而來的理由 碳佐麻里的建築是清水模,工法與之前去的富貴牡丹,有很多相似之處 算是很高級的工法,空間很有意境 DSC03243冷檯擺的是高級美國牛 可以看見廚師在修肉。因為有接觸到燒肉,其實修肉的工作環境很重要,尤其是溫度,在修一塊肉的過程,溫度太高會影響肉的鮮不會強調工作時的溫度 DSC03273桌上會有立牌,介紹了各種沾料的用法 DSC03275自然豬,因為當天用餐的人很多,有點套餐,也有單點,這邊傳來,那邊傳去,實在很難分辨是屬於那個等級 DSC03276鴨肉 DSC03277捲烤肉用的春捲皮,可以附上沾醬 DSC03278 在這裡不只是燒肉,還有很多定食可以選擇 而第一次看見燒肉有生魚片的也是在這裡,後來在老井、燒肉市場才開始出現模彷者 DSC03281 泡菜 DSC03282不知道是不是南台灣的燒肉,牛肉都是厚切,烤的人很不習慣 DSC03283牛肉的等級相瓽好,所以厚切比較能賞出其中美味 DSC03285 套餐中的東西 DSC03289 豬肉也擺的好看 DSC03290 燉牛肉 DSC03293 從這裡開始,只要吃燒肉,都習慣點上一道牛舌 DSC03294 原來把日本料理與燒肉結合,在南台灣早有人這樣做了 高雄碳佐麻里,值得來

arrow
arrow
    全站熱搜

    Chef Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()