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地 址: 台中市西屯區黎明路三段13號3樓

電 話: 04-2708-9316
營業時間: 週二至週日,11:30~14:00,17:00~22:00
※每週一公休
官方網站: 阿秋餐飲事業
官方臉書: 江浙陸園會館

 

 

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從大門進入,可以看見有個很大的水族箱

不過我們今天的目標是3樓

阿秋陸園餐廳

 

 

 

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一到3樓,映入眼簾的是這個

 

 

 

 

 

 

 

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陸園的場地非常豪華

很適合宴會

不過店家一沒有曝光,有點可惜

 

 

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這是中餐的基本配備

 

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我們今天商業午餐,所以2個人點了不同的2套

服務我們的是林絲琴主任,非常親切

菜色介紹與講解都很到位

而且桌上有標示上菜的方向,完全以消費的角度

 

前菜一:水晶肴肉

 

 

 

 

 

 

 

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這種傳統的江浙菜不多見了

陸園是台中江浙菜的元老始祖

本店在民權路

這次與阿秋合作,依然不改其道地的本色

而肴肉的鹹香,那股風味,久久難忘,我只是好奇,為什麼不是沾鎮江醋呢

 

前菜二:蔥火靠鯽魚

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這就經典了

醬油、醋、糖慢煮炸酥後的鯽魚

完成後骨頭酥透,完全是江浙菜的本幫味

 

 

主食一:上海菜飯

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這裡的菜飯,算是清爽型的

滿滿的家鄉肉香,在杭州人們把家鄉肉稱為南肉

最難能可貴的是不油不耗

有些店家的菜飯,燜久了有股耗味

陸園完全沒有

 

 

主菜一:東坡肉

 

 

 

 

 

 

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少著水; 慢著火,焰不起,火候足時他自美

古法工法現代呈現,魯的火候非常的足,東坡肉的質地不柴不膩

所謂富人不喜食,窮人不解煮

陸園的東坡肉無異是個中極品

 

 

主菜二:寧波年糕

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我個覺得這比較像雪菜年糕

有雪裡紅的清香加了筍子絲

特別清新

年糕炒的特入味,軟軟的口感拌著雪菜的滋味

說到底,我還是不認為是寧波的口味

就像東坡肉,一直是杭幫菜,怎麼店家會搞個寧波東波肉呢,不解

還好與口味無關,都是極具美味

 

 

主菜二:蒜香酥片牛肉

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把蒜頭和牛肉炸的香酥,拌炒醬汁

十分美味,香氣十足

而牛肉也頗有口感,很下飯

 

 

 

 

清燉牛肉湯

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用濃湯加上蕃茄、黑木耳和牛腩一起燉煮

有股濃濃的牛肉香,看起很厚重,其實還蠻清爽

 

 

 

醃篤鮮

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本來是上海本幫菜的一道湯菜

後來演變成一道湯品

湯汁濃稠是必要性,而百頁結、筍子的季節食材,是江浙菜中很知名的湯品

湯濃汁醇,嘴唇很滋潤

 

 

碧綠素黃翠

 

 

 

 

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豆腐皮包著幾種絲,炸後再下鍋煮製

很有功夫的一道菜

很適合佐飯,雖然醬香足,但味道不會太重

 

 

 

銀杏百果蘆筍

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炒的清,可以吃出蘆筍的鮮甜味

廚師的好功力在這種小地方,一覽無遺

 

點心:紅豆沙包

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水果

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阿秋陸園餐廳,這次出的商業午餐,真是可圈可點

百年真功夫,一點也不為過

 

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    Chef Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()