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石庭 兼六園

台中市西屯區河南路4段183號

04-22584855
11:30∼14:30及17:0022:00
收一成服務費

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多年前兼六園還在公益路的時候,曾去消費過,以當時對美食的程度,只覺得日本料理,好貴好貴又吃不飽,對所謂的懷石也沒有特別的喜好,加上台中的日本料理有其在地的特色,如果一睹很日本的風格,多少會讓人失望。隨著這些年來,對美食的透析與領悟,反而對日本料理有種新觀點,有人說日本料理的極緻,但相對而言就少了博大精深,以前有位日本料理大師說,做料理就像是寫書法,我也問過主廚,他很睥睨的說:日本從唐代時期維新,一直到清朝的楊守敬把書法帶進日本,那種以側鋒入筆,難登大雅之堂,而觀中華書法,自甲骨、金文、大篆、小篆--隸、草、行、楷…無一不高堂之上。就是簡單無所陳,才成就其極緻。好像也對,不管他了,就來嚐嚐鮮吧



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