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炙牛食創堂
台中市 台灣大道2段159號 (原公益路22號)
04 2326 0208
營業時間: 11:00 ~ 14:00,17:00 ~ 0:00
休息時間: 15:00 ~ 17:00

文章出處

 


注意這家牛肉麵已經有段時間了,把牛肉麵做成精品料理,是需要很大的熱情和理想。店裡走有意境風,我們大概過了那個時期,還是以料理來論道吧。

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炙牛誓言將台灣牛肉麵端到世界的最頂峰,讓各國的朋友見到台灣牛肉麵最創意的吃法,新潮、美味、創新-讓牛肉麵一點也不普通! (擷自官方fb)



_DSC0001 一進門可以看見孔雀,佇立在樹上。一般只知道孔雀,富貴高雅。不知道其自戀非常。



_DSC0004 外有食尚玩家,內有美食應援團,看來媒體著力相當



_DSC0007 內裝大堂



_DSC0005 雖是燈光,很像自然陽光


_DSC0008 菜單也很有質感


網路上大多是介紹套餐,我們只想來點單,就選擇了單點,我想這不減其美。所以就點了炙牛和清燉牛。


招牌炙牛
_DSC0019 一開始會有組生牛肉,店家好像說是安格斯牛




_DSC0022 然後用火槍,噴呀噴



_DSC0034 再擺在紅燒牛肉麵上,是不是很特別,光這火與熱的表現,就足以撫掌拍案。當然也得試湯頭,一般吃牛肉麵,不外乎是牛肉、麵體、湯頭,一體品足論道,缺一不可。或濃郁牛肉、或醬味紅燒、或清燉純品…近幾年來,有更多的表現。有的是強調湯頭獨特,有的是強調牛肉的表現,也有人用多種牛肉組成,來顯示不凡。




_DSC0036 小菜雖然很多,有一系列是韓式風格,就點了代表泡菜。中規中距,是市場上的表現風格。



_DSC0037 豆干,這個就有點像是冷凍品,不過不減其風采,入味十分

清燉牛,是走台南式,桌上沖牛肉湯
以下是分解動作
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6 _DSC0031 我不得說,樣子很華麗,但味道不足,清淡的連我也不解風情,牛肉是很鮮嫩,很清甜。



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蔥餅,意外的好吃夠味。蔥香味十足,麵體也處理的很好,所以在吃麵的過程中,成就了意外的驚喜。

我想把牛肉麵做成高級美食,在台北已蔚為風尚,台中倒是少聞了。
還是那句"百聞不如一見了"



以下附上菜單給大家參考
菜單 _DSC0009 a _DSC0011 b _DSC0010 c _DSC0012 d _DSC0013 e _DSC0014 f _DSC0015 g _DSC0016 h
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