SUPERCHEF

燒肉風間 Kazama

04-2328-1855

台中市南屯區公益路二段171-1號

這家店的前身是胖達人，在台灣刮起食安風暴的一家店，隨著炒股、藝人、食安…的新聞落幕， 潮起潮落，在這條台中餐飲象徵的大道，又換了一個事業了

整個空間還是以所謂的工業風為主要基調 比較不像是日本燒肉，而是像美式風格年輕人的燒肉店

小菜--小黃瓜， 也許是生澀，第一道手續醃漬鹽，然漂水沒有漂的很徹底，把鹽留在小黃瓜裡，才會出現味道有點太鹹 又或許是醃的太久了，小黃瓜呈現出略透明的狀態，相信以後會改進，這是小問題。

生菜沙拉 顏色很漂亮，但是這種生菜組合，基本味道會有問題，紫高麗菜的味道徧苦 以這種比例拌起來吃會略苦 首先上陣的是風間燒肉

這是無骨牛小排，是這一餐等級最好的牛肉，經過修飾後的牛小排，算是高級牛肉

美國牛極上牛肩 牛肩是塊大片肉，可以分解出幾個部位，包括所謂的肋眼心，也在這裡面

店家用了類似日本鹽麴的手法醃漬牛肉 其實是在要上桌前，刷上一些類似鹽麴的醬汁，這裡為什麼用類似鹽麴 因為店家把醬料調的很像鹽麴，但不是真正的鹽麴

接下來上桌的是用甕裝的牛肉 這應該牛肋條的部位，用洋蔥與水梨醃漬，有自然的水果甜味 加上一種叫做千迴刀(戲劇名稱)的工法

牛肉不小，因為長時間醃漬沒有牛肉的甜味

泡菜豆腐鍋 口味非常好，據說是源自黃鶴洞本店，所以味道正宗

梅花豬

牛肉

海鮮煎餅，同樣是味道非當好，做的很到位 改天要去黃鶴洞試試，果然很厲害

雞肉

厚切牛舌，是加點的$260

海鮮--干貝與草蝦

打卡活動送的豬松阪肉 風間聽說是原本牧島經理與黃鶴洞本店合作的 有一點是牧島的升級版，比較有個性有主軸 產品有設計，列重要的是附加的熟食料理非常的到位 今天是品嚐1880的套餐，是目前台中燒肉市場上不錯的商品