SUPERCHEF

JOY HOJA  

地址： 407台中市西屯區市政路480號

電話： 04 2254 5151

開放時間： 11:30–20:00

這家義大利麵餐廳，隱身在禮客的4樓，我們來的時候正逢百貨改修中，如果看見圍籬或是電梯無法到達，沒錯不要懷疑，就是這裡。 這次是參加愛評體驗團，不然還真的很少走到這裡，雖然公司就在附近。

開放式的空間，很難讓人連想是家餐廳，有一點像…文創，也像是生機飲食之類 安神寧靜的茶，現在很多文章，不止寫的好，相片更是拍的佳，看看手即將離手的小7(A7)不免感傷。 頗富趣味的擺設 看到這裡是不是像我講的，很文創、很時尚、很輕鬆 一隅的高腳桌椅 店家有個大中島，要預約都可以義式麵食教學，不限平假日，如果有興趣可以上官方FB：https://www.facebook.com/JoyHoja/ 退到門口，這樣空間就更明白了 大概講完空間後，接下來是餐點了 農夫沙拉 淋上醬汁 單看看這些生菜，就知道多特別了，不像一般的大陸妹、美生菜之類，全是有機種植，其實不用太多醬汁，也可以吃出清甜。店家在取材方面，也特別精選，所以整盤沙拉，沒有粗枝大葉，大推。如果沒有機會自已種或是一親田園芳澤，這裡的沙拉可以讓你感受到大地的風味。 模西里炒蛋 有時候，把菜名問清楚是一種習慣，但看這裡，菜的名字反而不是很重要，用契作農場的雞蛋，大量的鮮活菇與蔬菜，把一個炒蛋詮釋出滿滿活力。老實說吃到這裡時，我們還不知道，這是一家蔬食料理。哈 溫沙拉 這種通常在義法式的料理裡，常看到的沙拉，就是現炒的多種菇，做成的熱沙拉，但不是以熱食為主，所以多以溫沙拉名之 微酸的醬汁和些半熟的蛋黃，濃稠裡有種清新，拌著現炒的菇，真是迷人的新鮮熱活。這種與肉類蛋白質不同的蛋白質，襯出菇類受熱的多醣體，真是香醇 慾望層士烤餅：3 種起司的濃郁，不用太多言語形容，就是一個爽字了得。脆而不硬、酥而不老的餅，讓起士得到完全的解放，也讓厚重的起司有了層次，是起司愛好者的福音，想要享受濃到不能，可得親自走一趟喔

辛普森香辣義大利麵 濃郁的醬汁裡好像有點香辣咖哩，又好像有點義式不可知的香料，更像是土耳其的味道詮釋，總之複雜的香辣和寬板的麵體，甚是合適，非常的有異國情調。

我想JOY HOJA是西班牙的享受及葉子的兩個單字，用HOJA來象微蔬食，但取最讓人記憶的是很自然手感的料理，不做作的色香味，讓好吃自然而然的在飲食中發生，是這對這家店的感受。 席間服務生和料理人都有做接觸與談話，他們崇尚著自然感官，在親切的招呼中，有如朋友般的對待，讓人覺得很舒服，特別提到引以為傲的"蔬"字，讓我也有種今天健康多了的自信。 經年在外用餐，像這種沒有過多的加工，沒有過多做作料理，好吃自然產生。很值得推薦給大家。