SUPERCHEF

初鍋物 Ture Shabu　　　SONY A7 Vario-Tessar® T* FE 16-35 mm F4 ZA OSS

◎店家資訊 地 址： 台中市西區五權西五街26巷11號 

電 話： 04-2376-1986 

營業時間： 週二至週日，11:30~15:30，18:00~22:00 (最後收客時間：午-14:00，晚-20:30)

※每週一公休 

十月開幕的初火鍋，多種食材覆歷，用最原始無添加的手法，呈現料理的最初心。 讓我感受一趟對食物最真心的體驗。 

店家坐落在五權西路一帶，是早期有庭院有樓房的特色老宅 

有個很悠閒的院子，吃飽飯後可以來坐坐

布袋蓮，嫩芽可以養鴨養鵝，現在很少見了

今天被安排在板前，陳列的比較日式，有一點像日本料理的板前。

猪肉的產銷覆歷

　一樓有個半開放式的包廂

　往二樓一上去

二樓都是包廂，因為客滿不方便拍照，就拍一下樓梯

初　鍋物是用蔬菜和水果熬製湯底　非常清澈，單純飲用，有很濃很濃的蔬果味，十分甘甜。

法國灰鹽　坐在板前與服務人員面對面，感受他們的服務，一開始就很親切，又很專業的解說每項食材的來源，真好

日式水果醋　日式風格，酸酸的有柚子金桔和蔥與蘿蔔泥，很適合沾蔬菜

不同資別的店家用沙拉當前菜，這裡用滷牛筋，加上滷白蘿蔔，相當入味，沒有過多的香料，淡淡的味道透出牛筋本身的香氣，很有時間味道的料理

蔬菜盤，種類很多，後方的玉米是北海道玉米，甜度豐厚，等一下讓湯頭更甜美。

這是裡日式火鍋，所以先煮蔬菜，讓蔬菜的甜度，釋放在湯底，與坊間台式煮火鍋，先涮肉品是不同的

美國雪花牛

油花飽滿，一定入口滑嫩　

不信讓我們看下去……

沾一下法國灰鹽，完全釋放牛肉的甜度，在蔬菜飽和甜氛中涮煮，甘甜的肉汁加上滑溜肥嫩的口感，在口中久久不散，好吃到舌頭都吞下去了

月球放山雞，來自高雄阿蓮月世界放養的放山雞　店家給的很豪邁　足足有半斤，而且切的也很大氣　完全去骨。

稍稍煮一下，沾店家特製的沾醬，酸中帶鹹，與厚實Ｑ彈的士雞肉，百分百搭配，放山土雞，肉香結實，口感十足，真是極品。

講我們飽食肉品時，後來服務人員會分些鍋湯，煮黃金粥用。其實吃到這裡已經很飽了，但一聽到黃金粥，硬是空出一個胃出來

煮粥的配件，魚卵、青蔥、土雞蛋　干貝和海苔絲

這時候偶務人員會清除桌面，換上碗與湯匙，也讓心情舒服一番。像這種小細節，真是讓人沒壓力，真放鬆　

像這種以客為尊的服務，不只是食材最初心，連服務也最初心。

黃金粥

可以加入特別研磨的胡椒粉，不過單吃就很香濃了

杉林溪焙製烏龍　不同於別人是甜點水果，這裡用茶飲做結尾　

此次體驗初　鍋物，讓平日大魚大肉的我們與真食材有場邂逅，有機會你可以來好好嚐試一下用最初的心，所熬製的湯底，用最初的真心，為自已也為你所選的食材。

菜單