SUPERCHEF

在咖啡館坐了一個下午，想說如果雨繼續下，就改去百貨公司覓食了 車子開到華美西街的時候，雨不大又逢門口有個停車的位置，就如期赴約了 我想如果難停車，雨勢又如狂浪，便電話取消。雖然常在電視上看見很多人訂了餐廳，不去也找不到人 因為自已也是與餐飲服務有關，在這方面還會很在意同理心。

我點的是1200套餐， 小菜--台灣絲瓜，有淡淡的柴魚汁味道，多多少少還是會有淡淡的土味，個人不喜歡這股味道，甚至也因些把小瓜列為不受歡迎的食物之一

青魽白子，沒有烤過行易有限公司毃有煎過，純粹只要表現白子的風采。溫度是這道料理的關鍵，入口的冰涼感讓白子加分不少

坐在板前意外的生魚片盤，原以為會一片一片即時表現，我想是店家改變了出餐模式，也是中部日本料理的一個特色，畢竟江戶前的風情，實在是要等待有緣人來賞識。 在我面前的依順時鐘依序是石班、甜蝦、青甘(前)鮪魚(後)、鰹 老實說也沒有什特別的魚種，話說回來才這個價，是不能奢求太多的

烤黑喉，乾乾的，應該是一夜干，不過份量實在是太精緻了。我想店家有意讓肚子留個空間，好推銷時令的toro吧

美國安格斯黑牛，不小心還以為是邊邊角角剩下來的牛肉，份量讓人心癢癢的，倒是口味絕佳，甜度與鮮度都控制的很好。

當季的綠竹筍，這個時節，只要料理得宜，來源新鮮，難有不好吃的冷筍。 炸物，左方的是炸可樂餅，內容很細緻的馬鈴薯泥，右邊的是百合蝦泥球 原是個不錯的炸物，倒是店家用大陸的百合根，少了鬆鬆綿密的口感與甜度，大陸的百合有些梗味也可以說是微微的苦苦，細細品嚐還是可以吃出差異的。 軟絲握壽司(有點過曝) 飯的溫度控制的很好，略比體溫高一點點，只是我覺得有點酸，比起新都里的握壽司，還是有點差距 連魚與飯的組合，也是有些差異 鰹魚握，生魚片 有嚐過鰹魚，這裡又出一樣的魚種，是忘了吧 後方那一碗才是 能在這個地方用這種價錢吃到套餐，是時不與我還是市場在改變 如果幾年前，店家怎麼可能賣這個價錢，所以不能要求太多是吧。 我想水月齋是十多年前，台中最早出現所謂江戶前風格的日本料理店 隨著台中人的飲食習慣，還是鍾熱食，再者板前式的日本料理，出現紅海 不再奇貨可居，而隨時有新的競爭對手出現，甚至是自家人創業，都是一種種的威脅 大概是繁華不再，加上店家習慣高單價的東西，讓這種低價位套餐，呈現出差強人意的表現 對與不對，很難評論; 飽與不飽，在乎當下的需求; 精緻與否，也是一種思維。